活性酸素は、なぜ発生するのでしょうか？
活性酸素が発生する主な外的原因として、つぎのようなものが考えらえます。ダイオキシンをはじめ、排気ガスやタバコの煙、紫外線などです。さらには、私たちが毎日食べる食物の中にもあります。たとえば、防腐剤や発色剤、漂白剤、酸化防止剤など、あらゆる食品に用いられる添加物。これらの多くが化学合成品です。化学合成品は、酸素と結びつきやすい性質であるため、活性酸素の発生原因となります。農薬も同じく、食品中これらが含まれると、体内で活性酸素をつくりだすことになります。また、内的要因としては、イライラ、くよくよなど、過度なストレスも活性酸素の発生原因になります。いまでは、病気や老化の80％に、活性酸素がかかわっているという研究発表があるほどです。