クルクミンは身体に吸収しにくい？
南方から集めた質の良いクルクマドメスティカ「うこん」を、財団法人日本食品分析センターに依頼し、分析試験にかけたところ、驚くべき結果がでました。1キログラム中に10グラムものクルクミンが含まれていたのです。前述したように「春ウコン」は、1キログラム中に0,63グラムですから、実に60倍以上の差があります。しかし、いい原材料にめぐり合えても、次もの課題は、これをいかに製品化するか、でした。問題はクルクミンは水に溶けにくい性質であることです。そのため、せつかく高単位のクルクミンを摂取しても、体内で十分に吸収されず、その多くが便として排せつされてしまうことです。水に溶けにくいクルクミンを溶けやすく、体内での吸収率を高めるにはどうしたらよいか。これが、研究開発の大きなテーマでした。